Gebakken bloemkool en judasoorpaddenstoelen
Dit recept voor roergebakken bloemkool met judasoorpaddenstoelen bestaat uit 8 stappen. Verdeel de biologische bloemkool in kleine bosjes, laat ze ongeveer tien minuten weken in licht gezouten water, spoel ze vervolgens af en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verdeel de biologische bloemkool in kleine bosjes, laat ze ongeveer tien minuten weken in licht gezouten water, was ze vervolgens af en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Week gedroogde judasoorpaddenstoelen van tevoren, verwijder de wortels, was ze en scheur ze in kleine stukjes. Hak gember en knoflook fijn, snijd chilipepers in kleine stukjes en zet een handjevol peperkorrels klaar.
- 03
Stap 3
Breng water aan de kook in een pan, voeg de biologische bloemkool toe en blancheer deze 2 3 . Haal de bloemkool eruit, spoel af met koud water, laat uitlekken en zet apart.
- 04
Stap 4
Verhit een geschikte hoeveelheid olie in een wok tot ongeveer 50% van de maximale temperatuur. Voeg de Sichuanpeperkorrels toe en roerbak ze tot ze geurig zijn. Zet het vuur uit, verwijder de Sichuanpeperkorrels en gooi ze weg. Gebruik de resterende olie in de wok en voeg de fijngehakte gember, knoflook en gehakte chilipepers toe. Roerbak dit op laag vuur tot het geurig is.
- 05
Stap 5
Zet het vuur weer aan en voeg de biologische bloemkool toe. Roerbak deze snel op hoog vuur 5 3 minuten.
- 06
Stap 6
Voeg vervolgens de houtoortjes toe en roerbak ze 1 2 met de bloemkool. Voeg lichte sojasaus toe en roerbak tot de bloemkool goudbruin is.
- 07
Stap 7
Voeg vervolgens een flinke lepel oestersaus toe en roerbak het geheel gelijkmatig. Giet het maizena-mengsel langs de rand van de pan, zet het vuur hoger en roerbak het geheel nogmaals gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Een heerlijke en smakelijke roergebakken biologische bloemkool met judasoorpaddenstoelen is klaar! Hoewel het een vegetarisch gerecht is, is het zelfs populairder dan vleesgerechten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.