カリフラワーとキクラゲの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   有機栽培のカリフラワーを小房に分け、軽く塩を加えた水に約10分間浸し、その後洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、根元を切り落とし、洗ってから細かくちぎる。生姜とニンニクはみじん切りにし、唐辛子は細かく刻み、黒胡椒はひとつかみ分用意しておく。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を沸騰させ、有機カリフラワーを加えて2 3湯通しする。取り出して冷水で洗い、水気を切って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に適量の食用油を入れ、最高温度の約50%まで熱します。四川山椒を加え、香りが立つまで炒めます。火を止めたら、四川山椒を取り除いて捨てます。中華鍋に残った油に、みじん切りにした生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子を加え、弱火で香りが立つまで炒めます。

   

5. 05

   手順 5

   再び火をつけ、有機カリフラワーを加える。強火で3 5手早く炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次にキクラゲを加え、カリフラワーと一緒に1 2炒めます。薄口醤油を加え、カリフラワーに焼き色がつくまで炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   次に、オイスターソースを大さじ1杯加え、均一に炒めます。片栗粉を水で溶いたものを鍋の縁に沿って注ぎ、火を強めて均一に炒めます。

   

8. 08

   手順 8

   美味しくて食欲をそそる、有機栽培カリフラワーとキクラゲの炒め物ができました！ベジタリアン料理ですが、肉料理よりも人気があります！