Cavolfiore e funghi orecchie di legno saltati in padella
Questa ricetta per cavolfiore saltato in padella con funghi orecchie di legno prevede 8 passaggi. Dividete il cavolfiore biologico in piccoli mazzetti, immergetelo in acqua leggermente salata per circa dieci minuti, quindi sciacquatelo e mettetelo da parte.
Preparazione
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Passaggio 1
Dividete il cavolfiore biologico in piccoli mazzetti, immergeteli in acqua leggermente salata per circa dieci minuti, poi lavateli e metteteli da parte.
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Passaggio 2
Mettete a bagno i funghi orecchio di legno secchi in anticipo, eliminate le radici, lavateli e spezzettateli. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio, tagliate i peperoncini a pezzetti e preparate una piccola manciata di grani di pepe.
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Passaggio 3
Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete il cavolfiore biologico e sbollentatelo per 2 3 . Scolatelo, sciacquatelo con acqua fredda, scolatelo di nuovo e mettetelo da parte.
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Passaggio 4
Scaldate una quantità adeguata di olio da cucina in un wok fino a raggiungere circa il 50% della sua temperatura massima. Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere finché non sprigionano il loro aroma. Dopo aver spento il fuoco, rimuovete e scartate i grani di pepe di Sichuan. Utilizzando l'olio rimasto nel wok, aggiungete lo zenzero tritato, l'aglio e i peperoncini tritati e fate soffriggere a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 5
Riaccendete il fuoco e aggiungete il cavolfiore biologico. Saltate in padella velocemente a fuoco vivo 5 3 minuti.
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Passaggio 6
Aggiungete quindi i funghi orecchie di legno e fateli saltare in padella con il cavolfiore per 1 2 . Aggiungete la salsa di soia leggera e continuate a cuocere mescolando finché il cavolfiore non avrà preso colore.
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Passaggio 7
Successivamente, aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di ostriche e soffriggete uniformemente. Versate la maizena diluita in acqua lungo il bordo della padella, alzate la fiamma e soffriggete uniformemente.
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Passaggio 8
Ecco pronto un delizioso e appetitoso piatto di cavolfiore biologico saltato in padella con funghi orecchie di legno! Nonostante sia un piatto vegetariano, è persino più apprezzato dei piatti a base di carne!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.