Gebratener Blumenkohl und Judasohrpilze

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Bio-Blumenkohl in kleine Bündel teilen, etwa zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, dann waschen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Weichen Sie getrocknete Judasohren vorher ein, entfernen Sie die Wurzeln, waschen Sie sie und zerreißen Sie sie in kleine Stücke. Hacken Sie Ingwer und Knoblauch fein, schneiden Sie Chilischoten in kleine Stücke und bereiten Sie eine kleine Handvoll Pfefferkörner vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Bio-Blumenkohl hinzufügen und 2 3 blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Erhitzen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in einem Wok, bis es etwa die Hälfte seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Geben Sie die Sichuanpfefferkörner hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften. Schalten Sie die Hitze ab, entfernen Sie die Sichuanpfefferkörner und entsorgen Sie sie. Geben Sie im restlichen Öl im Wok gehackten Ingwer, Knoblauch und gehackte Chilischoten hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze an, bis es duftet.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Hitze wieder einschalten und den Bio-Blumenkohl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten 5 anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Anschließend die Judasohrenpilze hinzufügen und 1 2 mit dem Blumenkohl anbraten. Helle Sojasauce dazugeben und weiterbraten, bis der Blumenkohl Farbe angenommen hat.

   

7. 07

   Schritt 7

   Als Nächstes einen großen Löffel Austernsauce hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Die Maisstärkemischung am Pfannenrand entlang gießen, die Hitze erhöhen und erneut gleichmäßig anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Ein köstliches und appetitliches Wokgericht mit Bio-Blumenkohl und Mu-Err-Pilzen ist fertig! Obwohl es ein vegetarisches Gericht ist, ist es sogar noch beliebter als Fleischgerichte!