Chou-fleur et champignons noirs sautés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Détachez le chou-fleur bio en petits bouquets, faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes, puis lavez-les et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les champignons noirs séchés à l'avance, retirez les racines, lavez-les et déchirez-les en petits morceaux. Hachez finement le gingembre et l'ail, coupez les piments en petits morceaux et préparez une petite poignée de grains de poivre.

   

3. 03

   Étape 3

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le chou-fleur bio et le blanchir pendant 2 3 . Retirer, rincer à l'eau froide, puis égoutter et réserver.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de sa température maximale. Ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez ensuite les grains de poivre du Sichuan du feu et jetez-les. Dans l'huile restante, ajoutez le gingembre haché, l'ail et les piments coupés en dés, puis faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Remettez le feu et ajoutez le chou-fleur bio. Faites-le sauter rapidement à feu vif 5 3 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite les champignons noirs et faites-les sauter avec le chou-fleur pendant 1 2 . Ajoutez la sauce soja claire et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit coloré.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez ensuite une bonne cuillerée de sauce aux huîtres et faites revenir le tout. Versez le mélange de fécule de maïs diluée sur le bord de la poêle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson.

   

8. 08

   Étape 8

   Un délicieux et appétissant sauté de chou-fleur bio et de champignons noirs est prêt ! Bien qu'il s'agisse d'un plat végétarien, il est encore plus populaire que les plats à base de viande !