Tofu met gezouten eigeel
Recept voor tofu met gezouten eigeel ( 13 stappen, geïllustreerd) (Afbeelding van het eindproduct)
Bereiding
- 01
Stap 1
Afbeelding van het eindproduct
- 02
Stap 2
Bereid gezouten eierdooiers van een eend en een stuk tofu voor.
- 03
Stap 3
Snijd de tofu in blokjes, blancheer ze een minuut in kokend water met zout en haal ze er vervolgens uit.
- 04
Stap 4
Plet de gezouten eidooiers van de eend met een lepel.
- 05
Stap 5
Snijd de lente-uitjes, de gesnipperde gember en de erwten in stukjes.
- 06
Stap 6
Verhit de olie en roerbak de eidooiers van de eend tot ze bubbelen.
- 07
Stap 7
Fruit de lente-uitjes en gember in een pan tot ze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Voeg een beetje water toe.
- 09
Stap 9
Voeg de tofu toe en laat het geheel vijf minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 10
Stap 10
Voeg de erwten toe en laat het geheel een minuut sudderen.
- 11
Stap 11
Breng op smaak met een klein lepeltje zout en peper.
- 12
Stap 12
Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken tot hij is ingedikt.
- 13
Stap 13
De malse textuur doet denken aan tofu met krabkuit.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.