Tofu au jaune d'œuf salé

Préparation

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   Étape 1

   Image du produit fini

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez des jaunes d'œufs de canard salés et un morceau de tofu.

   

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   Étape 3

   Coupez le tofu en cubes, blanchissez-le dans de l'eau bouillante salée pendant une minute, puis retirez-le.

   

4. 04

   Étape 4

   Écrasez les jaunes d'œufs de canard salés à la cuillère.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez des oignons verts hachés, du gingembre émincé et des petits pois.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffez l'huile et faites revenir les jaunes d'œufs de canard jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire sauter les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez un peu d'eau

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le tofu et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

   

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    Étape 10

    Ajouter les petits pois et laisser mijoter une minute.

    

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    Étape 11

    Assaisonnez avec une petite cuillère de sel et de poivre.

    

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    Étape 12

    Enfin, faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    

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    Étape 13

    Sa texture tendre rappelle celle du tofu aux œufs de crabe.