Tofu con yema de huevo salada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Imagen del producto terminado

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara yemas de huevo de pato saladas y un trozo de tofu.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el tofu en cubos, blanquéalo en agua hirviendo con sal durante un minuto y luego retíralo.

   

4. 04

   Paso 4

   Tritura las yemas de huevo de pato saladas con una cuchara.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara cebolletas picadas, jengibre picado y guisantes.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite y sofríe las yemas de huevo de pato hasta que burbujeen.

   

7. 07

   Paso 7

   Saltear las cebolletas y el jengibre hasta que desprendan aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade un poco de agua

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el tofu y deja cocer a fuego lento durante cinco minutos para que se mezclen los sabores.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade los guisantes y deja cocer a fuego lento durante un minuto.

    

11. 11

    Paso 11

    Sazona con una cucharadita de sal y pimienta.

    

12. 12

    Paso 12

    Finalmente, reduce la salsa a fuego alto hasta que espese.

    

13. 13

    Paso 13

    Su textura tierna recuerda al tofu de huevas de cangrejo.