塩漬け卵黄豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の画像

   

2. 02

   手順 2

   塩漬けのアヒルの卵黄と豆腐一切れを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐を立方体に切り、塩を加えた沸騰したお湯で1分間湯通しし、取り出します。

   

4. 04

   手順 4

   塩漬けのアヒルの卵黄をスプーンで潰す。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだネギ、みじん切りにした生姜、グリーンピースを用意する。

   

6. 06

   手順 6

   油を熱し、アヒルの卵黄が泡立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   ネギと生姜を香りが立つまで炒める

   

8. 08

   手順 8

   少量の水を加える

   

9. 09

   手順 9

   豆腐を加え、弱火で5分間煮込み、味をなじませる。

   

10. 10

    手順 10

    グリーンピースを加えて1分間煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    小さじ一杯の塩とコショウで味を調える。

    

12. 12

    手順 12

    最後に、ソースを強火で煮詰めてとろみをつける。

    

13. 13

    手順 13

    その柔らかな食感は、蟹の卵豆腐を彷彿とさせる。