Zoete aardappel- en gehaktballetjes uit Chongqing
Hoe maak je gehaktballetjes van zoete aardappel en gezouten varkensvlees op Chongqing-wijze (met foto's en 6 stappen). Snijd eerst het gezouten varkensvlees in blokjes of plakjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het gezouten varkensvlees in blokjes of kleine reepjes.
- 02
Stap 2
Snijd de sinaasappelschil in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Je kunt de knoflookspruiten fijn hakken.
- 04
Stap 4
Gebruik een lepel (een dunne, anders kun je er niet mee schrapen) om de zoete aardappel in de vorm te schrapen zoals hieronder weergegeven (in mijn geboortestad gebruiken we een stuk bamboe om te schrapen, maar bamboe is niet te vinden in de stad).
- 05
Stap 5
Voeg een geschikte hoeveelheid kleefrijstmeel toe en roer, voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid water toe en kneed tot een deeg.
- 06
Stap 6
Stoom het 15 minuten op een stoomrekje (ik weet niet waarom het uit elkaar viel; misschien moet ik maizena of wat bloem toevoegen?). Haha, ik probeer het de volgende keer opnieuw.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.