충칭식 고구마와 숙성육 완자

조리 방법

1. 01

   단계 1

   염장 돼지고기를 깍둑썰기하거나 가늘게 채 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   오렌지 껍질을 깍둑썰기 하세요

   

3. 03

   단계 3

   마늘싹을 잘게 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   숟가락(얇은 걸로 해야 긁어낼 수 있어요)을 이용해서 고구마를 아래 그림처럼 긁어내세요. (제 고향에서는 대나무 조각으로 긁어내는데, 도시에서는 대나무를 구할 수가 없어요.)

   

5. 05

   단계 5

   적당량의 찹쌀가루를 넣고 섞은 다음, 적당량의 물을 넣고 반죽합니다.

   

6. 06

   단계 6

   찜기에 얹어 15 분간 쪄주세요 (왜 부서졌는지 모르겠네요. 전분이나 밀가루를 좀 넣어야 할까요?). 하하, 다음에 다시 시도해 볼게요.