Aardappelen en aubergines in saus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Aubergine in reepjes gesneden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aardappelen in plakjes, hak de lente-uitjes fijn en snipper de knoflook.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een pan, voeg de aardappelschijfjes toe en roerbak ze tot ze gaar zijn. Leg ze apart op een bord.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg nog wat olie toe, doe er dan de aubergine bij en roerbak tot deze gaar is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voor de saus: sojasaus, oestersaus, water, zout en suiker.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de aardappelschijfjes toe aan de pan en giet de saus eroverheen.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de fijngesneden groene uien en gehakte knoflook toe en roerbak tot alles goed gemengd is.

   

8. 08

   Stap 8

   Afbeelding van het eindproduct