Geroosterde, knapperige varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak het varkensvlees grondig schoon, schraap de huid eraf en gebruik eventueel een brander om de haren weg te branden.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder overtollig vlees en snijd het vlees aan beide kanten van het gewricht schuin af, zodat het makkelijker vast te binden is.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak diagonale sneden in het vlees en marineer het vervolgens met brandewijn, zout en suiker.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de knoflook, saffraan en tijm fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de specerijen voor: in blokjes gesneden rode paprika, zwarte peper, venkelzaad en komijnpoeder.

   

6. 06

   Stap 6

   Rooster de specerijen in een pan 140 graden Celsius tot ze geurig zijn en hun aroma volledig kan ontwikkelen.

   

7. 07

   Stap 7

   Maal het in een houten kom.

   

8. 08

   Stap 8

   Maal het tot poeder.

   

9. 09

   Stap 9

   Verdeel de fijngesneden knoflook, gehakte kruiden en specerijen gelijkmatig over het varkensvlees.

   

10. 10

    Stap 10

    Bind het vast met een touw.

    

11. 11

    Stap 11

    Nadat je het hebt vastgebonden, plaats je het op het grillrooster en leg je aluminiumfolie onder de bakvorm om te voorkomen dat het aanbrandt.

    

12. 12

    Stap 12

    Bak het gerecht 5 uur lang in een multifunctionele oven 120 graden Celsius.

    

13. 13

    Stap 13

    Zo ziet het er na 5 uur uit.

    

14. 14

    Stap 14

    Stel de multifunctionele oven in op 250 graden Celsius en bak 10 minuten 15

    

15. 15

    Stap 15

    Snijd na het braden de aangebrande randen van het vlees weg en verwijder het touw.

    

16. 16

    Stap 16

    Schraap de huid schoon.

    

17. 17

    Stap 17

    De malse, gegrilde vleesrolletjes zijn in plakjes gesneden en knapperig!