脆皮猪肉卷Roasted crispy pork belly

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪肉清洗干净，刮干净皮，可以用火枪烧毛

   

2. 02

   步骤 2

   去除多余的肉，接口两边斜切掉肉，方便绑起来

   

3. 03

   步骤 3

   在肉上打花刀，放白兰地、盐、糖腌制

   

4. 04

   步骤 4

   准备好蒜、迷失香、百里香切碎

   

5. 05

   步骤 5

   准备好香料：红椒粒、黑椒、茴香籽、孜然粉

   

6. 06

   步骤 6

   把香料放锅里140度烤香，让香料的香味挥发出来

   

7. 07

   步骤 7

   放在木砵里研磨

   

8. 08

   步骤 8

   磨成粉

   

9. 09

   步骤 9

   把蒜碎、香草碎、香料摸均匀在猪肉上

   

10. 10

    步骤 10

    用绳绑起来

    

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    步骤 11

    绑好后放烤架上，烤盆地下放锡纸防止锅烤黑

    

12. 12

    步骤 12

    放入多功能烤炉120度烤5小时

    

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    步骤 13

    5小时后拿出来是这样的

    

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    步骤 14

    把多功能烤炉调到250度再烤10-15分钟

    

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    步骤 15

    烤好后去调两边烤黑的肉，去绳

    

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    步骤 16

    刮干净皮

    

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    步骤 17

    切成片，香脆肉嫩的烤肉卷完工Done