Pieczony chrupiący brzuch wieprzowy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dokładnie oczyść wieprzowinę, usuń z niej skórę i przypal sierść palnikiem.

   

2. 02

   Krok 2

   Usuń nadmiar mięsa i odetnij je pod kątem po obu stronach stawu, aby łatwiej było je związać.

   

3. 03

   Krok 3

   Natnij mięso ukośnie, a następnie zamarynuj je w brandy, soli i cukrze.

   

4. 04

   Krok 4

   Przygotuj czosnek, szafran i tymianek, siekając je.

   

5. 05

   Krok 5

   Przygotuj przyprawy: pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego i kminek w proszku.

   

6. 06

   Krok 6

   Przyprawy należy prażyć w garnku 140 stopni Celsjusza, aż nabiorą aromatu i w pełni się rozwiną.

   

7. 07

   Krok 7

   Zmielić w drewnianej misce

   

8. 08

   Krok 8

   Zmielić na proszek

   

9. 09

   Krok 9

   Równomiernie rozprowadź na wieprzowinie posiekany czosnek, posiekane zioła i przyprawy.

   

10. 10

    Krok 10

    Zwiąż to liną

    

11. 11

    Krok 11

    Po związaniu połóż je na ruszcie i podłóż folię aluminiową pod blachę do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.

    

12. 12

    Krok 12

    Piec w piekarniku wielofunkcyjnym 120 stopni Celsjusza przez 5 godzin.

    

13. 13

    Krok 13

    Tak to wygląda po 5 godzinach.

    

14. 14

    Krok 14

    Rozgrzej piekarnik wielofunkcyjny do 250 stopni Celsjusza i piecz 10 minut 15

    

15. 15

    Krok 15

    Po upieczeniu odetnij przypieczone boki mięsa i usuń sznur.

    

16. 16

    Krok 16

    Zeskrob skórę do czysta

    

17. 17

    Krok 17

    Pokrojone i chrupiące, delikatne roladki z grillowanego mięsa są gotowe!