Panceta de cerdo crujiente asada
Receta de panceta de cerdo crujiente asada con fotos y 17 pasos. Limpie bien la panceta, retire la piel y puede usar un soplete para quemar cualquier pelo restante.
Preparación
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Paso 1
Limpia bien la carne de cerdo, retira la piel y puedes usar un soplete para quemar el pelo.
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Paso 2
Retire el exceso de carne y córtela en ángulo a ambos lados de la articulación para que sea más fácil atarla.
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Paso 3
Haz cortes diagonales en la carne y luego marínala con brandy, sal y azúcar.
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Paso 4
Prepara el ajo, el azafrán y el tomillo picándolos.
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Paso 5
Prepara las especias: pimiento rojo picado, pimienta negra, semillas de hinojo y comino en polvo.
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Paso 6
Tuesta las especias en una olla 140 grados Celsius hasta que desprendan su aroma, permitiendo que este se desarrolle por completo.
- 07
Paso 7
Moler en un tazón de madera
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Paso 8
Moler hasta convertirlo en polvo
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Paso 9
Esparza uniformemente sobre la carne de cerdo el ajo picado, las hierbas picadas y las especias.
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Paso 10
Átalo con una cuerda
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Paso 11
Después de atarlo, colóquelo sobre la parrilla y ponga papel de aluminio debajo de la bandeja para hornear para evitar que se queme.
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Paso 12
Hornear en un horno multifuncional 120 grados Celsius durante 5 horas.
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Paso 13
Así es como se ve después de 5 horas.
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Paso 14
Ajuste el horno multifuncional a 250 grados Celsius y hornee 10 minutos 15
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Paso 15
Tras asar la carne, recorte los lados carbonizados y retire la cuerda.
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Paso 16
Raspe la piel para limpiarla.
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Paso 17
¡Los rollitos de carne a la parrilla, rebanados y crujientes, están listos!
Nutrición
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