Gebratener, knuspriger Schweinebauch
Rezept für knusprig gebratenen Schweinebauch mit Bildern und 17 Schritten. Das Schweinefleisch gründlich reinigen, die Schwarte abkratzen und eventuell verbliebene Haare mit einem Bunsenbrenner abflämmen.
Zubereitung
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Schritt 1
Reinigen Sie das Schweinefleisch gründlich, kratzen Sie die Schwarte ab und Sie können die Haare mit einem Schweißbrenner abflämmen.
- 02
Schritt 2
Überschüssiges Fleisch entfernen und das Fleisch an beiden Seiten des Gelenks schräg abschneiden, um das Zusammenbinden zu erleichtern.
- 03
Schritt 3
Schneiden Sie das Fleisch diagonal ein und marinieren Sie es anschließend mit Brandy, Salz und Zucker.
- 04
Schritt 4
Knoblauch, Safran und Thymian klein hacken.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie die Gewürze vor: gewürfelte rote Paprika, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen und Kreuzkümmelpulver.
- 06
Schritt 6
Die Gewürze in einem Topf 140 Grad Celsius rösten, bis sie duften, damit sich ihr Aroma voll entfalten kann.
- 07
Schritt 7
In einer Holzschüssel mahlen.
- 08
Schritt 8
Zu Pulver zermahlen.
- 09
Schritt 9
Verteilen Sie gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und Gewürze gleichmäßig auf dem Schweinefleisch.
- 10
Schritt 10
Binde es mit einem Seil fest.
- 11
Schritt 11
Nachdem Sie es zusammengebunden haben, legen Sie es auf den Grillrost und legen Sie Alufolie unter das Backblech, um ein Verbrennen zu verhindern.
- 12
Schritt 12
Im Multifunktionsbackofen 120 Grad Celsius 5 Stunden backen.
- 13
Schritt 13
So sieht es nach 5 Stunden aus.
- 14
Schritt 14
Den Multifunktionsbackofen auf 250 Grad Celsius vorheizen und 10 Minuten backen 15
- 15
Schritt 15
Nach dem Braten die verkohlten Seiten des Fleisches abschneiden und das Seil entfernen.
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Schritt 16
Die Haut abkratzen
- 17
Schritt 17
In Scheiben geschnitten und knusprig, sind die zarten Grillfleischröllchen fertig!
Nährwerte
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