Mao Xue Wang
Mao Xue Wang (pittige bloedtofu) recept met foto's, in totaal 10 stappen. Snijd de gezouten ham in plakjes en bereid de lente-uitjes, knoflook en koriander voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de gezouten ham in plakjes en maak de lente-uitjes, knoflook en koriander klaar.
- 02
Stap 2
Snijd het eendenbloed in gelijke stukken, blancheer het een minuut in kokend water en haal het er vervolgens uit.
- 03
Stap 3
Blancheer de runderpens in kokend water met een geschikte hoeveelheid Shaoxing-wijn om eventuele visgeur te verwijderen.
- 04
Stap 4
Was de sojascheuten en blancheer ze vervolgens in kokend water tot ze gaar zijn. Haal ze daarna uit het water.
- 05
Stap 5
Sojascheuten worden onderin de soepkom gelegd.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een pan, voeg chilisaus toe en roerbak.
- 07
Stap 7
Breng na het koken van een geschikte hoeveelheid water in een pan het eendenbloed aan de kook.
- 08
Stap 8
Voeg vervolgens runderpens toe.
- 09
Stap 9
Laat het geheel even sudderen, voeg dan de ham toe en breng op smaak met zout.
- 10
Stap 10
Giet de soep in een soepkom, garneer met lente-uitjes, knoflook en koriander en giet er vervolgens hete olie overheen. Een heerlijke kom Mao Xue Wang is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.