Mao Xue Wang

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den gesalzenen Schinken in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Koriander vorbereiten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie das Entenblut in gleichmäßige Stücke, blanchieren Sie es eine Minute lang in kochendem Wasser und nehmen Sie es dann heraus.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Rinderkutteln in kochendem Wasser mit einer geeigneten Menge Shaoxing-Wein blanchieren, um eventuellen Fischgeruch zu entfernen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Waschen die Sojasprossen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, dann aus dem Wasser nehmen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Sojasprossen werden auf den Boden der Suppenschüssel gegeben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilisauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem man eine angemessene Menge Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht hat, gibt man das Entenblut hinzu.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann Rinderkutteln hinzufügen

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach kurzem Köcheln den Schinken dazugeben und mit Salz abschmecken.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gieße die Suppe in eine Suppenschüssel, garniere sie mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Koriander und übergieße sie mit heißem Öl. Fertig ist eine köstliche Schüssel Mao Xue Wang!