Mao Xue Wang

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tranchez le jambon salé et préparez les oignons verts, l'ail et la coriandre.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le sang de canard en morceaux égaux, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis retirez-le.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les tripes de bœuf dans de l'eau bouillante avec une quantité appropriée de vin de Shaoxing pour éliminer toute odeur de poisson.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir lavé les germes de soja, blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les de l'eau.

   

5. 05

   Étape 5

   Des germes de soja sont placés au fond du bol de soupe.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la sauce chili et faites sauter.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir fait bouillir une quantité appropriée d'eau dans une casserole, ajoutez le sang de canard.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez ensuite les tripes de bœuf

   

9. 09

   Étape 9

   Après avoir laissé mijoter quelques instants, ajoutez le jambon et salez à votre goût.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez la soupe dans un bol, parsemez d'oignons verts, d'ail et de coriandre, puis arrosez d'huile chaude. Un délicieux bol de Mao Xue Wang est prêt !