Gebakken varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het varkensvlees in plakken ( 6 cm lang, 3.5 cm breed en 0.3 cm dik).

   

2. 02

   Stap 2

   Groene en rode chilipepers worden diagonaal in de vorm van paardenoren gesneden.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de malse selderijstengels in stukken, snijd de gember en knoflook in plakjes en snijd de lente-uitjes in kleine stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de olie in een wok tot ongeveer 6 % van de maximale temperatuur en voeg dan het gesneden vlees toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak de plakjes vlees op middellaag vuur tot ze loskomen en wit worden, waarbij het vet vrijkomt en het vocht verdampt totdat de olie helder is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg chilipepers, gefermenteerde zwarte bonen, gesneden gember en knoflook, en lente-uitjes toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg chilisaus naar smaak toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de pittige saus toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg een beetje MSG toe, een beetje zout naar smaak en voeg tot slot de selderijstengels toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Roerbak het geheel gelijkmatig tot het geurig is, schep het vervolgens op een bord en serveer.