porc sauté

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le porc en tranches ( 6 cm de long, 3.5 cm de large et 0.3 cm d'épaisseur).

   

2. 02

   Étape 2

   Les piments verts et rouges sont coupés en diagonale en forme d'oreilles de cheval.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les branches de céleri tendres en tronçons, tranchez le gingembre et l'ail, et coupez les oignons verts en petits morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 6 % de sa température maximale, puis ajoutez la viande coupée en tranches.

   

5. 05

   Étape 5

   Faire revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les tranches de viande se détachent et blanchissent, en laissant l'huile s'échapper et en éliminant l'humidité jusqu'à ce que l'huile devienne claire.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les piments, les haricots noirs fermentés, le gingembre et l'ail émincés, ainsi que les oignons verts, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez de la sauce chili selon votre goût.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter la sauce épicée et faire sauter uniformément.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un peu de glutamate monosodique, un peu de sel selon votre goût, et enfin les branches de céleri.

   

10. 10

    Étape 10

    Faire revenir uniformément jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis dresser dans une assiette et servir.