Cerdo salteado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne de cerdo en rodajas ( 6 cm de largo, 3.5 cm de ancho y 0.3 cm de grosor).

   

2. 02

   Paso 2

   Los chiles verdes y rojos se cortan en rodajas diagonales con forma de oreja de caballo.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los tallos tiernos de apio en trozos, rebana el jengibre y el ajo, y corta las cebolletas en trozos pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance aproximadamente 6 % de su temperatura máxima, luego agrega la carne en rodajas.

   

5. 05

   Paso 5

   Sofreír a fuego medio-bajo hasta que las lonchas de carne se suelten y se pongan blancas, derritiendo el aceite y secando la humedad hasta que el aceite quede transparente.

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue los chiles, los frijoles negros fermentados, el jengibre y el ajo en rodajas, y las cebolletas, y sofría hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade salsa de chile al gusto.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade la salsa picante y sofríe uniformemente.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade un poco de glutamato monosódico, un poco de sal al gusto y, por último, añade los tallos de apio.

   

10. 10

    Paso 10

    Sofríe uniformemente hasta que desprendan aroma, luego sirve en un plato.