豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を長さ6 、幅3.5 、厚さ0.3の薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   緑と赤の唐辛子を斜めに切って、馬の耳のような形にする。

   

3. 03

   手順 3

   柔らかいセロリの茎を適当な大きさに切り、生姜とニンニクを薄切りにし、ネギを細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の約6 ％まで熱したら、スライスした肉を加える。

   

5. 05

   手順 5

   中弱火で、肉のスライスがほぐれて白くなり、油が溶け出して水分が蒸発し、油が透明になるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   唐辛子、発酵黒豆、スライスした生姜とニンニク、ネギを加え、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   お好みでチリソースを加えてください。

   

8. 08

   手順 8

   辛いソースを加えて、全体に均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   少量のグルタミン酸ナトリウムと塩を加えて味を調え、最後にセロリの茎を加える。

   

10. 10

    手順 10

    香りが立つまで均一に炒め、皿に盛り付けて提供する。