小炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪肉切成片（6厘米长、3.5厘米宽0.3厘米厚）；

   

2. 02

   步骤 2

   青红尖椒斜片成马耳朵型

   

3. 03

   步骤 3

   芹菜嫩茎切段，姜蒜切片，葱切成小段

   

4. 04

   步骤 4

   锅内下油，下锅油温稍高，6成左右，下入肉片。

   

5. 05

   步骤 5

   中小火炒至肉片松散发白，煸出油分，炒干水分，油变清澈

   

6. 06

   步骤 6

   下入辣椒、豆豉、姜蒜片、葱段，炒香

   

7. 07

   步骤 7

   根据口味，加入适量辣酱油

   

8. 08

   步骤 8

   加入香辣酱，翻炒均匀

   

9. 09

   步骤 9

   加入少许味精，根据口味加少许盐，最后放入芹菜段。

   

10. 10

    步骤 10

    翻炒均匀炒香，装盘出锅即可。