หมูผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ (ยาว 6 ซม. กว้าง 3.5 ซม. และหนา 0.3 ซม.)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   พริกเขียวและพริกแดงถูกหั่นเฉียงเป็นรูปทรงคล้ายหูม้า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นก้านขึ้นฉ่ายอ่อนเป็นท่อนๆ หั่นขิงและกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ และหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเนื้อสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว ปล่อยน้ำมันออกมาและระเหยความชื้นออกไปจนน้ำมันใส

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่พริก ถั่วดำดอง ขิงและกระเทียมหั่น และต้นหอมซอย ผัดจนหอม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมซอสพริกตามชอบ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ซอสรสเผ็ดแล้วผัดให้เข้ากัน

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่ผงชูรสเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยปรุงรส และสุดท้ายใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไป

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ