Sojabonen
Dit recept voor gefermenteerde sojabonen bestaat uit 7 stappen. Was de sojabonen grondig en laat ze een nacht of minimaal vier uur weken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de sojabonen en laat ze een nacht of minstens vier uur weken.
- 02
Stap 2
Laat het weken tot het volledig gehydrateerd is.
- 03
Stap 3
Doe de geweekte sojabonen in een pan en voeg voldoende water toe om de sojabonen te bedekken.
- 04
Stap 4
Voeg lichte sojasaus en donkere sojasaus toe.
- 05
Stap 5
Voeg na het koken de kandijsuiker en gedroogde chilipepers toe, zet het vuur vervolgens laag (middelhoog) en laat het 40 50 onafgedekt sudderen. (Koken met een deksel erop kan ervoor zorgen dat het overkookt.)
- 06
Stap 6
Kook tot de bouillon in volume is verminderd en de consistentie is ingedikt.
- 07
Stap 7
Foto van het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.