大豆

作り方

1. 01

   手順 1

   大豆を洗い、一晩、または少なくとも4時間水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   完全に水分を吸収するまで浸してください。

   

3. 03

   手順 3

   水に浸しておいた大豆を鍋に入れ、大豆が浸るくらいの水を加える。

   

4. 04

   手順 4

   薄口醤油と濃口醤油を加える。

   

5. 05

   手順 5

   沸騰したら氷砂糖と乾燥唐辛子を加え、火加減を中弱火にして蓋をせずに40 50煮込む。（蓋をして煮ると吹きこぼれることがある。）

   

6. 06

   手順 6

   スープの量が減り、とろみがつくまで煮詰める。

   

7. 07

   手順 7

   完成品の写真。