Gebakken plakjes zoete aardappel

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de yam, was hem grondig en snijd hem in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een wok, voeg knoflook en sjalotten toe en sauteer tot ze geurig zijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg de yam en het zout toe en roerbak tot de yam zacht is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een klein beetje water toe, dek de pan af en kook tot het water verdampt is (je kunt het water ook weglaten; het zal aromatischer zijn als het gaar is).

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een kleine hoeveelheid oestersaus toe en roerbak het geheel gelijkmatig.

   

6. 06

   Stap 6

   Bestrooi bij het serveren met fijngehakte groene uitjes en blokjes tomaat.