ヤムイモの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   サツマイモの皮をむき、よく洗ってからスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、ニンニクとエシャロットを加えて香りが立つまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   ヤムイモと塩を加え、ヤムイモが柔らかくなるまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   少量の水を加え、鍋に蓋をして水分が蒸発するまで煮る（水を加えなくても構いません。完全に火を通した方が香りが良くなります）。

   

5. 05

   手順 5

   少量のオイスターソースを加え、全体に均一に炒める。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付ける際に、刻んだネギと角切りにしたトマトを散らす。