Zelfs het uitschot
Hier is een stapsgewijze handleiding met foto's voor het maken van sojameel met sojapulp, bestaande uit 7 stappen. Voeg eerst koud water toe aan het sojameel, filter de pulp eruit en kook het vervolgens ongeveer 30 minuten in een pan. [Roer in het begin regelmatig, maar stop met roeren zodra het kookt.]
Bereiding
- 01
Stap 1
Voeg koud water toe aan het sojameel, zeef het om de sojapulp te verwijderen en doe het in een pan. Laat het ongeveer 30 minuten koken. [Roer in het begin regelmatig, maar stop met roeren zodra het kookt.]
- 02
Stap 2
Bereid de bijgerechten voor. Ik gebruikte mosselen, die ik in dunne reepjes sneed en apart zette. Je kunt ook andere bladgroenten of Chinese kool gebruiken.
- 03
Stap 3
Hak de gewassen lente-uitjes, koriander en knoflookteentjes fijn en doe ze in een kom.
- 04
Stap 4
Voeg zout, Sichuanpeperpoeder, chilipoeder, kippenbouillon en MSG toe en meng goed.
- 05
Stap 5
Zodra er een dun laagje rimpels op het oppervlak van de sojamelk verschijnt, kun je de gesneden groenten toevoegen. [De sojamelk moet volledig gekookt zijn.]
- 06
Stap 6
Voeg, nadat de groenten gaar zijn, een beetje zoete azijn of oude azijn toe. [Voeg de azijn geleidelijk toe; als je er te veel in doet, krijg je geen saus.] Zet het vuur uit zodra het mengsel even zachtjes begint te pruttelen.
- 07
Stap 7
Giet het in een kom, voeg een beetje van de bereide dipsaus toe tijdens het eten, voeg dan een lepel groenten toe (inclusief het bezinksel) en eet het met de rijst. Het is erg smakelijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.