심지어 찌꺼기까지도

조리 방법

1. 01

   단계 1

   콩가루에 찬물을 넣고 체에 걸러 콩겨를 제거한 후 냄비에 넣고 약 30 분간 끓입니다. [조리 초기에는 자주 저어주되, 끓기 시작하면 젓는 것을 멈추세요.]

   

2. 02

   단계 2

   곁들임 요리를 준비하세요. 저는 홍합을 사용했는데, 얇게 채 썰어 따로 두었습니다. 잎채소나 배추를 사용하셔도 좋습니다.

   

3. 03

   단계 3

   씻은 파, 고수, 마늘을 잘게 썰어 그릇에 담으세요.

   

4. 04

   단계 4

   소금, 사천 후추 가루, 고추 가루, 닭고기 육수, MSG를 넣고 잘 섞어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   두유 표면에 얇은 주름이 생기면 다진 채소를 넣으세요. [두유는 완전히 익혀야 합니다.]

   

6. 06

   단계 6

   야채가 익으면 단맛이 나는 식초나 숙성 식초를 약간 넣으세요. [식초는 조금씩 넣으세요. 너무 많이 넣으면 소스가 생기지 않습니다.] 혼합물이 잠시 끓으면 바로 불을 끄세요.

   

7. 07

   단계 7

   그릇에 담고, 먹을 때 미리 준비해둔 소스를 조금 뿌린 다음, 야채 한 숟가락(바닥에 남은 것도 포함해서)을 넣고 밥과 함께 드세요. 아주 맛있습니다.