Anche le fecce
Ecco una guida passo passo con immagini su come preparare la farina di soia con la polpa di soia, composta da 7 passaggi. Per prima cosa, aggiungete acqua fredda alla farina di soia, filtrate la polpa e poi mettete il tutto in una pentola a cuocere per circa 30 minuti. [Mescolate frequentemente all'inizio della cottura, ma smettete di mescolare una volta che bolle.]
Preparazione
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Passaggio 1
Aggiungete acqua fredda alla farina di soia, scolate per eliminare la polpa di soia e mettete il tutto in una pentola a cuocere per circa 30 minuti. [Mescolate frequentemente all'inizio della cottura, ma smettete di mescolare una volta raggiunto il bollore.]
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Passaggio 2
Preparate i contorni. Io ho usato le cozze, che ho tagliato a striscioline sottili e messo da parte. Potete usare qualsiasi verdura a foglia verde o cavolo cinese.
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Passaggio 3
Tritate i cipollotti lavati, il coriandolo e gli spicchi d'aglio e metteteli in una ciotola.
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Passaggio 4
Aggiungete sale, pepe di Sichuan in polvere, peperoncino in polvere, brodo di pollo e glutammato monosodico e mescolate bene.
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Passaggio 5
Quando sulla superficie del latte di soia si forma un sottile strato di rughe, si possono aggiungere le verdure tritate. [Il latte di soia deve essere completamente cotto.]
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Passaggio 6
Dopo che le verdure sono cotte, aggiungete un po' di aceto dolce o di aceto invecchiato. [Aggiungete l'aceto gradualmente; se ne aggiungete troppo, non si formerà la salsa.] Spegnete il fuoco non appena il composto sobbolle brevemente.
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Passaggio 7
Versatelo in una ciotola, aggiungete un po' della salsa preparata prima di mangiarlo, poi aggiungete un cucchiaio di verdure (compresi i fondi) e gustatelo con il riso. È molto appetitoso.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.