Incluso los restos
Aquí tienes una guía paso a paso con imágenes sobre cómo hacer harina de soja con pulpa de soja, que consta de 7 pasos. Primero, añade agua fría a la harina de soja, filtra la pulpa y luego ponla en una olla a cocinar durante unos 30 minutos. [Remueve con frecuencia al principio de la cocción, pero deja de remover una vez que hierva.]
Preparación
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Paso 1
Añade agua fría a la harina de soja, cuela para retirar la pulpa y ponla en una olla a cocer durante unos 30 minutos. [Remueve con frecuencia al principio de la cocción, pero deja de remover una vez que hierva.]
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Paso 2
Prepara las guarniciones. Yo usé mejillones, que corté en tiras finas y reservé. Puedes usar cualquier verdura de hoja verde o col china.
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Paso 3
Pica las cebolletas lavadas, el cilantro y los dientes de ajo y ponlos en un bol.
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Paso 4
Añade sal, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo, caldo de pollo y glutamato monosódico (GMS), y mezcla bien.
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Paso 5
Cuando se forme una fina capa de arrugas en la superficie de la leche de soja, puedes añadir las verduras picadas. [La leche de soja debe estar completamente cocida.]
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Paso 6
Una vez cocidas las verduras, añade un poco de vinagre dulce o vinagre añejo. [Añade el vinagre poco a poco; si añades demasiado, no se formará salsa.] Apaga el fuego en cuanto la mezcla empiece a hervir a fuego lento brevemente.
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Paso 7
Viértelo en un tazón, añade un poco de la salsa preparada al momento de comer, luego agrega una cucharada de verduras (incluyendo los restos) y acompáñalo con el arroz. Es muy apetitoso.
Nutrición
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