gestoofde varkensbuik met ei
Gestoofde varkensbuik met eieren: een stapsgewijs recept met foto's, in totaal 8 stappen. Snijd de varkensbuik met vel in kleine blokjes en kook ze kort in water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het buikspek met vel in kleine blokjes, kook ze in water en zet apart.
- 02
Stap 2
Doe wat water in de pan, voeg kandijsuiker toe,
- 03
Stap 3
Roerbak de suiker op laag vuur tot hij van kleur verandert; dit proces heet karameliseren.
- 04
Stap 4
Voeg het geblancheerde buikspek toe en roerbak tot het geurig is.
- 05
Stap 5
Voeg plakjes gember, knoflookteentjes, steranijs, kaneel en laurierblaadjes toe en giet er vervolgens een beetje witte wijn bij om eventuele visgeur te verwijderen.
- 06
Stap 6
Voeg een beetje water toe, breng op smaak met zout en laat sudderen op laag vuur.
- 07
Stap 7
Kook kwarteleieren en verwijder de schalen.
- 08
Stap 8
Giet de saus bij het gestoofde varkensvlees en laat het 20 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.