Geschmorter Schweinebauch mit Ei
Geschmorter Schweinebauch mit Eiern: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Bildern, insgesamt 8 Schritte. Den Schweinebauch mit Schwarte in kleine Würfel schneiden und kurz in Wasser kochen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Schweinebauch mit Schwarte in kleine Würfel schneiden, in Wasser kochen und beiseite stellen.
- 02
Schritt 2
Gib etwas Wasser in den Topf, füge Kandiszucker hinzu,
- 03
Schritt 3
Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze anbraten, bis sich die Farbe ändert; dies nennt man karamellisierenden Zucker.
- 04
Schritt 4
Den blanchierten Schweinebauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 05
Schritt 5
Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen, dann etwas Weißwein dazugeben, um einen eventuellen Fischgeruch zu neutralisieren.
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Schritt 6
Etwas Wasser hinzufügen, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 07
Schritt 7
Wachteleier kochen und schälen.
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Schritt 8
Die Sauce über das geschmorte Schweinefleisch gießen und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce eindickt.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.