계란을 곁들인 돼지 삼겹살찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   껍질째 돼지 삼겹살을 작은 큐브 모양으로 잘라 물에 삶은 후 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 넣고, 각설탕을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   설탕이 색이 변할 때까지 약한 불에서 볶아주세요. 이것을 설탕 캐러멜화라고 합니다.

   

4. 04

   단계 4

   데친 돼지 삼겹살을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   생강 조각, 마늘, 팔각, 계피, 월계수 잎을 넣고, 생선 비린내를 제거하기 위해 화이트 와인을 약간 부어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   물을 약간 넣고 소금으로 간을 한 후 약한 불에서 끓이세요.

   

7. 07

   단계 7

   메추리알을 삶아서 껍질을 벗기세요.

   

8. 08

   단계 8

   졸인 돼지고기에 부어 20 분간 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.