หมูสามชั้นตุ๋นไข่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นหมูสามชั้นติดหนังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ นำไปต้มในน้ำแล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนสี ขั้นตอนนี้เรียกว่าการทำคาราเมล

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่หมูสามชั้นลวกแล้วลงไปผัดจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ขิงหั่นแผ่น กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน จากนั้นเติมไวน์ขาวลงไปเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ต้มไข่นกกระทาแล้วปอกเปลือก

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เทซอสลงในหมูตุ๋นแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นขึ้น