Panceta de cerdo estofada con huevo
Panceta de cerdo estofada con huevos: Una receta paso a paso con imágenes, 8 pasos en total. Corta la panceta de cerdo con piel en cubos pequeños y hiérvelos brevemente en agua.
Preparación
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Paso 1
Corta la panceta de cerdo con piel en cubos pequeños, hiérvelos en agua y resérvalos.
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Paso 2
Pon un poco de agua en la olla, agrega azúcar de roca,
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Paso 3
Sofríe a fuego lento hasta que cambie de color; a esto se le llama caramelizar el azúcar.
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Paso 4
Añade la panceta de cerdo escaldada y sofríe hasta que esté aromática.
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Paso 5
Añade rodajas de jengibre, dientes de ajo, anís estrellado, canela y hojas de laurel, y luego vierte un poco de vino blanco para eliminar cualquier olor a pescado.
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Paso 6
Añade un poco de agua, sazona con sal y cocina a fuego lento.
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Paso 7
Hierve los huevos de codorniz y retira las cáscaras.
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Paso 8
Vierta la salsa sobre el cerdo estofado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que espese.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.