Pancetta di maiale brasata con uovo
Pancetta di maiale brasata con uova: una ricetta passo passo con foto, 8 passaggi in totale. Tagliate la pancetta di maiale con la cotenna a cubetti e lessateli brevemente in acqua.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate la pancetta di maiale con la cotenna a cubetti, lessateli in acqua e metteteli da parte.
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Passaggio 2
Metti un po' d'acqua nella pentola, aggiungi lo zucchero di canna,
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Passaggio 3
Soffriggere a fuoco basso finché non cambia colore; questo processo si chiama caramellizzazione dello zucchero.
- 04
Passaggio 4
Versate la pancetta di maiale sbollentata e fatela soffriggere finché non sprigiona un aroma intenso.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete le fettine di zenzero, gli spicchi d'aglio, l'anice stellato, la cannella e le foglie di alloro, quindi versate un po' di vino bianco per eliminare qualsiasi odore di pesce.
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Passaggio 6
Aggiungete un po' d'acqua, salate e fate sobbollire a fuoco basso.
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Passaggio 7
Lessate le uova di quaglia e sgusciatele.
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Passaggio 8
Versate il tutto sul maiale brasato e lasciate sobbollire per 20 minuti, o finché la salsa non si addensa.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.