Kristallen elleboogbeignets
Recept voor Crystal Pork Knuckle (met foto's en instructies, in totaal 7 stappen). Maak eerst de varkenspoot schoon, verwijder de haren en ontbeen hem.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de voorpoot van het varken schoon, verwijder de haren en ontbeen hem.
- 02
Stap 2
Verdeel het vlees in twee porties en bind ze met katoenen draad tot cilinders.
- 03
Stap 3
Blancheer de ingrediënten in kokend water om eventueel schuim te verwijderen, haal ze er vervolgens uit en spoel ze af.
- 04
Stap 4
Bereid de specerijen voor.
- 05
Stap 5
Leg de varkenspoot in een snelkookpan met voldoende water om hem te bedekken, voeg de specerijen, lente-uitjes, gember, knoflook, sojasaus, kookwijn, zout en een beetje suiker toe. Stel de snelkookpan in op de stoofstand voor ribben.
- 06
Stap 6
Haal de varkenspoot uit de koelkast en laat hem afkoelen tot hij niet meer heet aanvoelt. Verwijder de hechtingen. Wikkel de poot, terwijl hij nog warm is, stevig in plasticfolie en bewaar hem in de koelkast.
- 07
Stap 7
Zodra de varkenspootrolletjes volledig zijn afgekoeld en hard zijn geworden, haal je ze uit de plasticfolie, snijd je ze in plakken, schik je ze op een bord en serveer je ze met dipsaus.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.