Kristall-Ellbogen-Krapfen
Rezept für Kristall-Schweinehaxe (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 7 Schritte). Zuerst die Schweinevorderkeule säubern, die Haare entfernen und das Fleisch entbeinen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Reinigen Sie das Vorderbein des Schweins, entfernen Sie die Haare und entbeinen Sie es.
- 02
Schritt 2
Teilen Sie das Fleisch in zwei Portionen und binden Sie diese mit Baumwollfaden zu Zylindern zusammen.
- 03
Schritt 3
Die Zutaten in kochendem Wasser blanchieren, um eventuellen Schaum zu entfernen, dann herausnehmen und abspülen.
- 04
Schritt 4
Bereiten Sie die Gewürze vor.
- 05
Schritt 5
Die Schweinshaxe in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken. Gewürze, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Kochwein, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Den Schnellkochtopf auf das Programm „Rippchen“ zum Schmoren einstellen.
- 06
Schritt 6
Nehmen Sie die Schweinshaxe aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie abkühlen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt. Entfernen Sie die Nähte. Wickeln Sie die noch warme Haxe fest in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- 07
Schritt 7
Sobald die Schweinshaxenröllchen vollständig abgekühlt und fest geworden sind, nehmen Sie sie aus der Plastikfolie, schneiden Sie sie in Scheiben, richten Sie sie auf einem Teller an und servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.