Buñuelos de codo de cristal

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia la pata delantera del cerdo, quítale el pelo y deshuésala.

   

2. 02

   Paso 2

   Divide la carne en dos porciones y átalas formando cilindros con hilo de algodón.

   

3. 03

   Paso 3

   Escalde los ingredientes en agua hirviendo para eliminar cualquier residuo, luego retírelos y enjuáguelos.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara las especias.

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca el codillo de cerdo en una olla a presión con suficiente agua para cubrirlo, añade las especias, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocina, la sal y un poco de azúcar. Selecciona la función para estofar costillas en la olla a presión.

   

6. 06

   Paso 6

   Saca el codillo de cerdo del refrigerador y déjalo enfriar hasta que ya no esté caliente al tacto. Retira los puntos. Mientras aún esté tibio, envuélvelo bien con film transparente y refrigéralo.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que los rollitos de codillo de cerdo se hayan enfriado y endurecido por completo, retírelos del envoltorio de plástico, córtelos en rodajas, colóquelos en un plato y sírvalos con salsa para mojar.