Placki z kryształowych łokci
Przepis na kryształową golonkę wieprzową (ze zdjęciami i instrukcją, łącznie 7 kroków). Najpierw oczyść przednią nogę wieprzową, usuń włosie i odkostn.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Oczyść przednią nogę świni, usuń sierść i odkostn ją.
- 02
Krok 2
Podziel mięso na dwie porcje i zwiąż je w cylindry za pomocą bawełnianej nici.
- 03
Krok 3
Zblanszuj składniki wrzątkiem, aby pozbyć się szumowin, następnie wyjmij je i opłucz.
- 04
Krok 4
Przygotuj przyprawy.
- 05
Krok 5
Włóż golonkę do szybkowaru, zalej wodą w ilości wystarczającej, aby ją przykryć, dodaj przyprawy, szczypiorek, imbir, czosnek, sos sojowy, wino do gotowania, sól i odrobinę cukru. Ustaw szybkowar na tryb duszenia żeberek.
- 06
Krok 6
Wyjmij golonkę z lodówki i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepła w dotyku. Usuń szwy. Jeszcze ciepłą owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki.
- 07
Krok 7
Gdy roladki z golonki całkowicie ostygną i stwardnieją, wyjmij je z folii, pokrój w plastry, ułóż na talerzu i podawaj z sosem do maczania.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.