Frittelle di cristallo a gomito
Ricetta dello stinco di maiale cristallino (con foto e istruzioni, 7 passaggi in totale). Per prima cosa, pulite la zampa anteriore del maiale, eliminate il pelo e disossatela.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pulisci la zampa anteriore del maiale, rimuovi il pelo e disossala.
- 02
Passaggio 2
Dividete la carne in due porzioni e legatele a formare dei cilindri con del filo di cotone.
- 03
Passaggio 3
Sbollentare gli ingredienti in acqua bollente per eliminare eventuali impurità, quindi scolarli e sciacquarli.
- 04
Passaggio 4
Preparate le spezie.
- 05
Passaggio 5
Mettete lo stinco di maiale in una pentola a pressione con acqua sufficiente a coprirlo, aggiungete le spezie, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia, il vino da cucina, il sale e un po' di zucchero. Impostate la pentola a pressione sulla funzione "cosce" per la cottura in umido.
- 06
Passaggio 6
Togli lo stinco di maiale dal frigorifero e lascialo raffreddare finché non è più caldo al tatto. Rimuovi i punti di sutura. Mentre è ancora tiepido, avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero.
- 07
Passaggio 7
Una volta che gli involtini di stinco di maiale si saranno completamente raffreddati e induriti, toglieteli dalla pellicola trasparente, tagliateli a fette, disponeteli su un piatto e serviteli con la salsa di accompagnamento.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.