beignets de coude en cristal
Recette de jarret de porc cristallisé (avec photos et instructions, 7 étapes au total). Commencez par nettoyer le jarret de porc, retirez les poils et désossez-le.
Préparation
- 01
Étape 1
Nettoyez la patte avant du porc, enlevez les poils et désossez-la.
- 02
Étape 2
Divisez la viande en deux portions et attachez-les en cylindres avec du fil de coton.
- 03
Étape 3
Blanchissez les ingrédients dans de l'eau bouillante pour éliminer toute trace d'écume, puis retirez-les et rincez-les.
- 04
Étape 4
Préparez les épices.
- 05
Étape 5
Placez le jarret de porc dans une cocotte-minute et couvrez-le d'eau. Ajoutez les épices, les oignons verts, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le vin de cuisine, le sel et un peu de sucre. Programmez la cocotte-minute sur le mode « côtes levées » pour une cuisson à feu doux.
- 06
Étape 6
Sortez le jarret de porc du réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement. Retirez les points de suture. Enveloppez-le encore tiède dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
- 07
Étape 7
Une fois que les rouleaux de jarret de porc ont complètement refroidi et durci, retirez-les du film plastique, tranchez-les, disposez-les sur une assiette et servez-les avec une sauce.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.