Pittige gemengde vis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak de verse, kleine zeevis schoon door de ingewanden te verwijderen, de schubben eraf te schrapen en de vis grondig te wassen.

   

2. 02

   Stap 2

   Bestrooi beide kanten van de vis gelijkmatig met zout, samen met geraspte gember, rode chilipepers, geraspte lente-uitjes en een geschikte hoeveelheid kookwijn. 15 10 minuten marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg wat olie toe aan de pan, doe er vervolgens de geplette knoflook en de witte delen van de lente-uitjes bij en sauteer tot het geurig is. Voeg de Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot ook die geurig zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de gemarineerde verse kleine visjes toe en roerbak ze ongeveer 2 minuten, tot beide kanten van de vis lichtbruin zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een geschikte hoeveelheid water en sojasaus toe en daarna de fijngehakte groene uien.

   

6. 06

   Stap 6

   Dek de pan af en laat 5 3 sudderen, draai het gerecht vervolgens om en laat 5 3 sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte lente-uitjes.