Poisson épicé mélangé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez les petits poissons de mer frais en retirant leurs organes internes, en grattant leurs écailles et en les lavant soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Saupoudrez uniformément le poisson de sel des deux côtés, puis ajoutez du gingembre râpé, des piments rouges, des oignons verts émincés et une quantité appropriée de vin de cuisine. Laissez mariner 15 10 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez un filet d'huile dans la casserole, puis ajoutez l'ail écrasé et le blanc des oignons nouveaux et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite les grains de poivre du Sichuan et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les petits poissons frais marinés et faites-les sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les deux côtés du poisson soient légèrement dorés.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la quantité appropriée d'eau et de sauce soja, puis ajoutez les oignons verts hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Couvrir la casserole et laisser mijoter 5 3 , puis retourner les aliments et laisser mijoter 5 3 .

   

7. 07

   Étape 7

   Retirer du feu et parsemer d'oignons verts hachés.