ปลารวมรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดปลาทะเลขนาดเล็กที่เพิ่งจับมาใหม่ๆ โดยการเอาเครื่องในออก ขูดเกล็ดออก และล้างให้สะอาดหมดจด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   โรยเกลือให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา พร้อมกับขิงซอย พริกแดงซอย ต้นหอมซอย และเหล้าสำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม หมัก 15 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไปผัดจนหอม ใส่พริกเสฉวนลงไปผัดจนหอมเช่นกัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ปลาสดตัวเล็กที่หมักไว้ลงไปผัดประมาณ 2 นาที จนกระทั่งปลาทั้งสองด้านเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำและซีอิ๊วในปริมาณที่เหมาะสม แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อ 5 3 จากนั้นพลิกอาหารและเคี่ยวต่อ 5 3

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ยกลงจากเตาแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย