Gestoomde broodjes
Een stapsgewijze handleiding voor het stomen van broodjes, met 17 stappen. Inclusief een foto van de gestoomde broodjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Een foto van de gestoomde broodjes zoals ze klaar zijn.
- 02
Stap 2
Los de gist op in warm water en giet dit langzaam bij de bloem, terwijl je constant met eetstokjes roert tot er geen droge bloem meer over is.
- 03
Stap 3
Kneed het klonterige meel met de hand tot een glad deeg en laat het 2 3 rusten.
- 04
Stap 4
Het deeg zit na het rijzen vol honingraatachtige structuren.
- 05
Stap 5
Leg het natte deeg op het werkblad.
- 06
Stap 6
Na het ontgassen, kneed je het tot een glad deeg.
- 07
Stap 7
Rol het uit tot een lange strook.
- 08
Stap 8
Verdeel het deeg in tien gelijke porties.
- 09
Stap 9
Neem een klein bolletje deeg.
- 10
Stap 10
Houd het deeg vast met je linkerhand en gebruik je rechterhand om het deeg vanaf de rand naar het midden toe te knijpen, terwijl je het continu draait, totdat het deeg glad is.
- 11
Stap 11
Keer het deeg na het kneden om zodat er een gestoomd broodje ontstaat.
- 12
Stap 12
Maak van alle deegporties gestoomde broodjes.
- 13
Stap 13
Plaats het deeg op een stoomrek en laat het 30 20 rijzen.
- 14
Stap 14
Stoom gedurende 15 minuten.
- 15
Stap 15
Dit is de bovenste laag gestoomde broodjes.
- 16
Stap 16
Dit is de onderste laag gestoomde broodjes.
- 17
Stap 17
Eenmaal gebakken en op een bord geserveerd, zijn de gestoomde broodjes erg zacht.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.